Mise en bouche

Filets d'Anchois marines servis sur toast beurré.
Pâté de Foie de Volaille accompagné de figues confites sur toast beurré.
Rouleaux de Saumon garnis de fromage frais, délicieusement relevé à l'échalote.
Vin: Chardonnay-Gamla des vignobles du Golan

Entrée

Boulette de porc, farcie au fromage bulgare, enroulée dans sa fine
tranche de bacon rôtie, servie avec des pommes vertes sautées.

Végétarien: Gazpacho de légumes fraîchement cueillis.

Plat

Gigot d'agneau rôti, roulé aux herbes.
Petites Dorades farcies au citron mariné.
Servie sur une tehina de sésame verte.
Risotto de champignons.
Grains de blé cuits au beurre, ail et basilic.
Salade verte avec coeurs de palmiers et nectarines.
Vin: Merlot des vignobles du Golan

Dessert

Mousse au chocolat blanc servie avec ses figues de barbarie fraîches.
Espresso.
Thé aux herbes.

Petit Déjeuner

Yaourt.
Fruits secs et muesli.
Assortiment de confitures maison.
Croissants frais.
Pain grillé.
Plateau de fromages.
Assiette de légumes frais.
Assiette de Charcuterie.
Salade de Thon et Ananas.
Harengs marinés dans une sauce au vin doux.
Prosuitto di Pausa, servie avec ses citrons marinés, mangues ou melon.
Omelette aux champignons, servie avec un assortiment
de fromages salés, poivrons et oignons.
Pâtisserie chaude aux prunes.
Fruits de Saison.
Jus de fruit fraîchement pressés.
Eau de Source minérale Dan.
Jus de fruits maison.
Thé aux herbes fraîches du jardin.
Café.

Déjeuner

Apéritif

liqueur d'orange glacée
Saucisson de Pausa
Gousses d'ail marinées au vin blanc, miel et chili

Mise en bouche

Assortiment de sushi et sashimi
au saumon de Norvège et fruits de mer
Anguille fumée façon Pausa
Aubergines vapeur à la sauce de soja et au gingembre

Plat et accompagnement

Esturgeon à la sauce Tracmelli.
Purée de patates douces
Haricots verts
Salade de volaille aux fruits et aux pâtes
Végétarien: Moussaka d'aubergines au fromage et aux tomates.
Carottes au yaourt et pignons de pin.
Vin: San Giovese-Gamla des vignobles du Golan

Dessert

Pastèque et fromage salé