1.Gang

Eingelegtes Anchovis-Filet auf Toast mit Butter
Hühnerleberpastete mit getrockneten Feigen auf Toast mit Butter
Lachsröllchen mit Frischkäse und Charlotten
Wein: Gamla Chardonnay von den Golan-Höhen

2. Gang

Schweinehackbällchen in Speckummantelung gefüllt mit Schafskäse,
im Ofen gebacken, serviert mit sautierten
grünen Äpfeln

• Vegetarisch: Gazpacho aus frischem Gemüse

Hauptgang und Beilagen

Lammkeule in Kräuterhülle, im Ofen gebacken
Goldbrasse gefüllt mit eingelegten Zitronen, serviert
auf grünem Sesam-Tehina
Pilz-Risotto
Weizen in Butter gekocht mit Knoblauch und Basilikum
Grüner Salat mit Palmenherzen und Nektarinen
Wein: Merlot von den Golan-Höhen

Dessert

Weisse Mousse au Chocolat auf frischem Sabra (Kaktusfrucht)
Espresso
Kräutertee

Frühstück

Joghurt
Getrocknete Früchte und Müsli
Ausgewählte selbstgemachte Marmeladen
Frisch gebackene Croissants
Toast
Käseplatte
Gemüseplatte
Wurstplatte
Thunfischsalat mit Ananas
Salzheringe in süsser Weinsoße
Prosciutto di Pausa, serviert mit
eingelegten Zitronen, Mango oder Melone
Tortillas mit Pilzen, einer Auswahl
von Käse, Paprika und Zwiebeln
Warmes Pflaumengebäck
Früchte der Saison
Frisch gepresster Orangensaft
Kaltes Wasser aus dem Fluss Dan
Hausgemachte Fruchtgetränke
Tee mit verschiedenen Kräutern aus dem Garten
Kaffee

Mittagessen

Aperitif

Gekühlter Orangenlikör
Saucisson de Pausa
Knoblauchzehen in Weisswein, Honig und Chilli

1.Gang

Ausgewähltes Sushi und Sashimi mit
Norwegischem Lachs und Meeresfrüchte-Delikatessen
Räucheraal nach Art des Hauses
Gedämpfte Auberginen in Soja- und Ingwersoße

Hauptgang und Beilagen

Überbackener Stör mit Tracmelli-Soße
Süßkartoffelpüree
Brechbohnen
Hühnersalat mit Früchten und Nudeln
Vegetarisch: Moussaka mit Auberginen, Käse und Tomaten
Möhren in Joghurt mit Pinienkernen
Wein: San Giovese Gamla von den Golan-Höhen

Dessert

Wassermelone mit salzigem Käse