Slow Food

SLOW FOOD הוא ארגון ללא מטרות רווח שהוקם בשנת 1989 מתוך כוונה להביע מחאה כנגד המזון המהיר והחיים המהירים, כדי לפעול נגד היעלמותן של מסורות אוכל מקומיות והתמעטות העניין של האנשים באוכל שהם אוכלים, מניין הוא מגיע, מה טעמו וכיצד בחירת המזון שאנו אוכלים משפיעה על שאר העולם.

כיום חברים בארגון מעל 80,000 איש ברחבי העולם, הפועלים במסגרת של Convivium . זוהי בעצם הצורה הארגונית הבסיסית המביאה לביטוי את הרעיון של התנועה ברמה המקומית. החברים בו מיישמים את ההערכה הרבה שהם רוכשים להנאה ואיכות בחיי היום יום שלהם. כל חבר בארגון יכול להשתתף בפעילות של Convivium בכל מקום בעולם.

כל Convivium מארגן פעילויות ויוזמות הכוללות: מפגשי חברים, שיחות, הרצאות נושאיות, סדנאות טעימה, קורסי בישול, סיורים וביקורים אצל יצרני מזון שונים באזור, תערוכות, ירידים ועוד.

בסתו 2006 הקמנו את ה Convivium של הגליל העליון בפאוזה בשאר ישוב.

ב SLOW FOOD מאמינים כי לכל אחד יש זכות בסיסית להנאה וכתוצאה מכך הוא נושא באחריות להגן על המורשת של האוכל, המסורת והתרבות המאפשרים את ההנאה הזו.

התנועה הזו מסתמכת על התפיסה האקו-גסטרונומית המכירה בקשרים החזקים שבין הצלחת ממנה אנו אוכלים ובין הפלנטה עליה אנו חיים.