Primer Plato

Filete de anchoa encurtido servido sobre una tostada con mantequilla.
Paté de hígado de pollo con conservas de higos servido sobre una tostada de mantequilla.
Rollo de salmón con queso crema, delicadamente sazonado con chalotas.
Vino: Un Gamla Chardonnay de los Viñedos del Golán

Segundo Plato

Una albóndiga de cerdo rellena de queso búlgaro, envuelta en tocino
y llevada al horno, servida sobre manzanas verdes salteadas.


Opción vegetariana: gazpacho hecho de vegetales frescos recién recogidos.

Plato Principal, Acompañamientos

Pierna de Cordero al horno y envuelta en hierbas.
Pescado a la Baby Denise, relleno con limón encurtido,
servido sobre tehina de ajonjolí verde.
Risotto de champiñones.
Trigo cocinado en mantequilla, ajo y albahaca.
GEnsalada verde con corazones de palmito y nectarinas.
Vino: Merlot de los Viñedos del Golán

Postre

Mousse de chocolate blanco servido sobre fruto de cacto fresco.
Espresso.
Te herbal.

Desayuno

Yogurt.
Granola muesli y frutos secos.
Mermeladas surtidas caseras.
Croissants recién horneados.
Tostadas.
Plato de quesos.
Plato de vegetales.
Plato de carnes frías y salchichas.
Ensalada de atún y piña.
Arenque salteado en salsa de vino blanco.
Proscciuto di Pausa, servido con limones encurtidos, mango o melón.
Tortillas de champiñones, servidas
con una variedad de quesos salados, pimentones y cebollas.
Pastelillos de ciruela caliente.
Frutas de temporada.
Jugos naturales frescos.
Agua fresca de la corriente del río Dan.
Bebidas de fruta caseras.
Té herbal de la huerta casera.
Café.

Almuerzo

Aperitivo

Licor de naranja frío
Saucisson de Pausa
Cabezas de ajo en vino blanco, miel y chili

Entrada

Sushi y sashimi variado con salmón Noruego y manjares de marisco.
Anguila ahumada al estilo de Pausa
Berenjena al vapor en soya y salsa de jengibre

Plato Principal y Acompañamientos

Esturión al horno servido con Salsa Tracmelli.
Puré de patata dulce
Alverjas atadas
Ensalada de pollo con fruta y pasta
Opción Vegetariana: Moussaka con berenjena, queso y tomates
Zanahorias en yogurt y piñones
Vino: San Giovese Gamla de los viñedos del Golán

Postre

Sandía y queso salado